خەمیرە

خەمیرە چییە؟

جۆرێکە لە کەڕو کە بەکاردێت بۆ دروستکردنی نان و کحول، هەشیانە بۆ چارەسەری نەخۆشی بەکاردێت و هەیانە زیان بەخشە.

جۆری خەمیرە سوودبەخشەکان

• خەمیرەی برۆویر - Brewer yeast - nutritional yeast، ئەم خەمیرەیە کە گیای دینار (hops) وەردەگیرێ و لە پیشەسازی بیرە بەکاردێت.
•  Torula yeast ئەم خەمیرەیە کە لە کرۆکی دار وەردەگیرێ و بۆ پیشەسازی دار و دۆشاو بەکاردێت.
• Whey yeast ئەو خەمیرەیە کە لە شیر و پەنیر وەردەگیرێ.
• Liquid yeast ئەوەیە لە ئەڵمانیا و سویسرا دروستدەکرێت کە لەسەر گیاو پرتەقاڵ و توفەرەنگی دەژی. خەمیرەی وشککراوەی وەک بۆدرەش هەیە.

سوودە پزیشکییەکان و بەکارهێنانی خەمیرە

• سەرچاوەیەکی سروشتیە بۆ ئاسن.
• سەرچاوەی پڕۆتینە.
• سەرچاوەیەکی گرنگی ڤیتامینەکانە بێجگە لە بی ١٢ و ئەی و سی و ئی.
• کۆلیسترۆڵ دادەبەزێنێ پاش تێکەڵ کردنی لەگەڵ لیسیسین.
• چارەسەری نەخۆشی شاهانە.
• ئازارەکانی دەمار و بڕبڕەکان کەم دەکاتەوە.
• بریتیە لە خۆراکێکی تەواو.
• فۆسفۆری زۆر تیایە بۆیە کاتێک لەگەڵ شیر دەخورێت ئەوا ئەو کالیسیۆمە زیادەی لەش دەردەهاوێت و کالیسیۆمەکەش چالاکی خەمیرەکە زیاد دەکات.
• لە کاتی ماندوبوون و شەکەتی تێکەڵەی خەمیرە و ئاو چالاکی دەگەیەنێتە لەش پاش چەند خولەکێک.
• خواردنی بڕێکی باش کاریگەری هێمنکەرەوە و جێگیربوونی هاوسەنگی و چاک خەوتنی هەیە و بۆ شەقەسەریش باشە.
• سەرچاوەیەکی باشی بیوتین و پانتۆسینیک ئەسیدە.
• ترشی فۆلیک ئەسیدی تیایە.
• زینکی و کرۆمی زۆر تیایە و بۆ نەخۆشی شەکرە باشە.
• مادەی میلاتۆنینی تیایە.
• چارەسەری دەنکۆڵەی گەنجی و هەستیاری و جوانکاری.
• هۆکارە بۆ نان ئامادەکردن و زیادکردنی بەرگری لەش و کاریگەری تیشکە زیان بەخشەکانی سەر لەش لادەبات.
• لە کاتی بەهار بەکاردێت بۆ زیادکردنی چالاکی و دوورکەوتنەوەی پیری.

سەرچاوەکان

1. بۆردی نوسەرانی ئینسکلۆپیدیای زانیاری
2. تەندروستی و ژیان